江戸前の伝統に独自のアレンジを加えた至高の握り | 本郷三丁目で寿司屋なら職人歴30年のベテランが握る鮓伊保

旬の魚や赤酢など素材を厳選した伝統の寿司

住宅街に面した隠れ家的寿司店を本郷三丁目に構え、赤酢を中心に複数の酢をブレンドしたシャリと旬の食材を活かした江戸前ずしをご提供しています。職人歴30年以上のベテランの技とセンスを存分にご堪能ください。

伝統と独自アレンジを併せたこだわりの料理

仕入れ

長年に亘り培った信頼
対面

一人ひとりと向き合う
経験

30年以上の職人歴

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お任せ一本で至福のひと時を

新鮮な旬の食材の旨みと江戸前の伝統を感じられるこだわりの寿司をご提供いたします

Point 01

仲卸と共に厳選した新鮮な食材

長年築地市場に通い詰め信頼関係を構築した仲卸を通して、高品質で新鮮な魚介を仕入れています。旬の食材を惜しみなく使用し、江戸前の技術と独自の工夫を用いて仕上げた最上の寿司をご提供するため、常に料理にこだわり続けております。
Point 02

お客様に寄り添ったおもてなし

美味しい寿司と酒を楽しんでもらえる場をご提供することを信条とし、本郷三丁目でお客様に寄り添った給仕に努めています。メニューはお任せ一本ながら予約時にはお客様のリクエストをお伺いし、その日の調理に活かすよう心がけています。
Point 03

数々の名店で積み重ねた技術

料理人への道を志し10代から修業を積み重ねて蓄えた知識と経験を基に、伝統的でありながら独自のセンスも取り入れた江戸前ずしを本郷三丁目でご提供しています。こだわり抜いた地酒と共に、ゆったりとした食事時間をお楽しみください。

お気軽にご連絡ください

03-5844-6788

営業時間 14:00～22:00
ラストオーダー：20:00

お問い合わせ

アクセスに便利な駅から徒歩圏内に店舗を構えており街並みに溶け込む雰囲気

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鮓伊保

住所	〒113-0033 東京都文京区本郷5-4-5 菊ビル1F Google MAPで確認する
電話番号	03-5844-6788 03-5844-6788
営業時間	14:00～22:00 ラストオーダー：20:00
定休日	月

駅から徒歩圏内の場所に構え、街並みに溶け込む落ち着いた店内で美味しいコース料理を提供しています。お任せコースを基本としており、ご利用シーンに合わせて程良い距離感で接客し、お料理やお飲み物の提供するタイミングを見計いながら上質な時間をお過ごしいただけます。

アクセスへ

日常の喧騒から離れた本郷三丁目の隠れ家でゆっくり食事を

鮓伊保のこだわり

落ち着いたカウンター席で寿司とお酒を堪能できる贅沢な空間

豊洲市場の仲卸から仕入れる新鮮なネタと、赤酢をはじめとした複数の酢を配合し佐渡産の貴重な米と合わせたオリジナルのシャリを用いて、江戸前の伝統と職人のセンスが光る極上の寿司をご提供いたします。メニューはお任せコース1種類を基本とし、食材と品数のグレードを上げた特別コースもご用意しています。お客様との一期一会を大切にし、長年培ってきた技術と経験を活かしながらその日にお出しできる最高の一品をお届けいたします。

店内はカウンターが5席のみと広々としており、個室のような気楽さがありながらも静かで落ち着いた空間でゆったりとした食事時間をお楽しみいただけます。女子会や接待、記念日などにもご利用いただける貸し切りも4名様から最大6名様までご予約を承り、大切な人と過ごすひと時に華を添える料理とお酒をご提供いたします。