雰囲気のある本郷三丁目に展開する寿司屋として落ち着ける贅沢な時間を提供

CONCEPT

食材との一期一会の出会いをお客様に提供することをモットーに、シンプルな江戸前寿司を提供しています。隠れ家的な空間で振る舞っており、落ち着いた空間でゆったりとした時間をお過ごしいただけます。貸切での対応も行っているため、高級な食材を味わいながらご家族や女子会としてのご利用も歓迎しています。飯田橋で磨いてきた技術を活かし、江戸前の伝統伎と独自のセンスで織りなす握りで多くの方を魅了します。

本格的な味わいとこだわりの地酒を提供しており、一人ひとりのお好みに寄り添うことも大切にしながら、リクエストを伺った上で仕入れや仕込み、調理に活かしています。本郷三丁目に拠点を構え、リラックスして過ごしていただけるような雰囲気の隠れ家的なお店としてお客様と向き合っています。

お任せコースを基本としておりおつまみや握りなどバランスの取れたコースメニューを用意

MENU

メニューは基本的にお任せコースのみとなっており、おつまみと握り、お椀物と季節の果物で織りなすコースをメインに、さらにご予算とご要望に合わせてグレードアップした特別コースを用意しています。本郷三丁目に拠点を構え、風情ある街並みの中に溶け込む隠れ家スポットとして、様々なシーンでご活用いただけます。寿司職人として30年以上の経験を活かし、一期一会の食材との出会いをお楽しみいただけるようお料理を提供してまいります。

※全て税込み価格です

おまかせコース

11,000円

おまかせ特別コース

22,000円~

お気軽にご連絡ください。

営業時間 14:00~22:00
ラストオーダー:20:00

30年以上職人として数々のネタとシャリと向き合ってきた技術を活かします

Staff

伊保 聡
イホ サトシ
店主
丁寧で粋な江戸前の手仕事で、「一期一会」の旨い鮨を繰り出す 1974年、東京都出身。【鮓 伊保】店主。 子どもの頃に触れた...

アクセスに便利な駅から徒歩圏内に店舗を構えており街並みに溶け込む雰囲気

Access

鮓伊保

住所

〒113-0033

東京都文京区本郷5-4-5

菊ビル1F

Google MAPで確認する
電話番号

03-5844-6788

03-5844-6788

営業時間

14:00~22:00

ラストオーダー:20:00

定休日
駅から徒歩圏内の場所に構え、街並みに溶け込む落ち着いた店内で美味しいコース料理を提供しています。お任せコースを基本としており、ご利用シーンに合わせて程良い距離感で接客し、お料理やお飲み物の提供するタイミングを見計いながら上質な時間をお過ごしいただけます。

10代の頃から技術を磨いてきた職人として美味しい握りを振る舞っています

本郷三丁目駅から徒歩6分の場所に位置している隠れ家的なお店として、ゆったりと寛げる空間で本格的でシンプルな江戸前寿司を提供しています。シャリにもこだわり、赤酢を中心にいくつかの酢をブレンドした江戸前の伝統を感じられるような風味で提供しています。ネタの仕入れに関しては10代の頃から付き合いのある仲卸による上質な素材が手に入る環境があります。職人として培ってきた様々な知識や技術、そして人脈を活かし、素材の良さを存分に感じられるようなコースをご用意しています。

旬のものを取り入れたり、お好みのものを取り入れたりしながら、ご満足いただけるような時間を提供してまいります。様々なシーンでご活用いただける落ち着いた雰囲気の中で、伝統とセンスの融合したこだわりのコースをご堪能いただけます。

こだわりの詰まっている握りやおつまみを提供し美味しいお酒とのマリアージュを楽しむ

About us

  • 様々なシーンに活用いただける個室カウンターのような使い方ができます

    落ち着きのある雰囲気の店内でゆったりとした時間を提供できる寿司屋を展開しております。飯田橋にある店舗にて職人としての技術を磨いてことを活かして独立し、街並みに惹かれた本郷三丁目駅近くの場所にて江戸前の伝統伎と独自のセンスで握りを提供しています。お品書きは基本お任せコース一本となっており、ほとんどのお客様にご利用いただいています。こだわりの詰まったシンプルな江戸前寿司をメインに取り扱っており、本来の良さを十分に活かした自慢の握りを振る舞っています。少人数での貸切にも対応しており、接待やご家族など様々なシーンでご活用いただけます。

    本郷三丁目の駅から徒歩圏内の場所にあり、隠れ家的店舗で日本酒を嗜みながら上質な海鮮をご堪能いただけるコースを用意しております。カウンターで職人の技術が詰まった握りたての美味しい海の幸を提供し、食材と品数をグレードアップした特別なコースも用意がありますので、記念日やデートなどの特別なタイミングでのご利用も歓迎しています。

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  • 経験を積んできた板前による伝統の板前の技術と独自のセンスを活かす料理

    食通の文士が多く暮らしたと言われている本郷・菊坂界隈に2020年にオープンした寿司店として、ご家族様のお祝いごとや人生の節目のシーンにご利用いただける隠れ家的空間にて、伝統的な江戸前の技術を駆使した料理を提供しています。お任せコースが基本となり、食材と品数をグレードアップした特別コースもご用意しています。全体のバランスを考えた様々な海鮮をシンプルな握りで提供しています。きめ細かい仕事と気配りを提供するためにカウンター席での提供となり、4名以上での貸切対応も行っています。

    一期一会の美味しい握りを提供することをモットーにしており、その時にしか出会えない上質な食材を上質なコンディションで提供しています。地酒にもこだわって仕入れており、おつまみとしてお楽しいいただけるようなバランスを考えたコースをご用意しています。ご家族や接待、女子会など幅広いニーズに対応できる場所で、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとした時間をご堪能いただけます。

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職人として30年以上の確かな技術を活かし、お任せコースを基本とした握りを提供しています。創作料理は稀に作りますが、基本的にはシンプルな江戸前のわざと独自のセンスを活かした一品を提供しています。広々とした店内ではゆったりと寛げる場所を用意しており、落ち着いたカウンターでコースをご堪能いただけます。地酒にもこだわって仕入れており、おつまみに合うようなバランスを考えたコースを提供しています。貸切での対応を行っており、接待やご家族、女子会など様々なシーンでご利用いただけます。素材との一期一会の出会いをお楽しみいただけるようその時にしか味わえないメニューをご用意しています。